7. Procesy beztlebowego uzyskiwania energii

oddychanie beztlenowe -

ostatecznym akceptorem elektronów NADH + H+ nie jest tlen lecz związek nieorganiczny w postaci soli mineralnych

fermentacja -

ostatecznym akceptorem elektronów jest związek organiczny - pirogronian lub aldehyd octowy

oddychanie beztlenowe przeprowadzają:

niektóre bakterie uczestniczące w obiegu azotu, bakterie żyjące w dnie zbiorników wodnych, w jelitach zwierząt

fermentację przeprowadzają:

niektóre bakterie, grzyby, protisty zwierzęce, pasożyty bytujące w układzie pokarmowym człowieka

fermentacja alkoholowa zachodzi w komórkach drożdży

fermentacja mlekowa zachodzi w komórkach niektórych bakterii i we włóknach mięśni szkieletowych w warunkach deficytu tlenu

etapy fermentacji:

glikoliza- glukoza zostaje rozłożona do dwóch cząsteczek pirogronianu przy czym powstają dwie cząsteczki NADH + H+, zysk netto 2 cząsteczki ATP

fermentację alkoholowa wykorzystuje się do produkcji alkoholu

fermentację mlekowa wykorzystuje się w przemyśle spożywczym m.in. do produkcji jogurtów i kiszenia kapusty

anaeroby obligatoryjne (beztlenowce bezwzględne)-

np. chorobotwórcze bakterie bytujące w organizmie człowieka dla których tlen jest toksyczny

anaeroby fakultatywne (beztlenowce względne)-

np. drożdże, które w obecności tlenu oddychają tlenowo, a przy jego braku lub niedoborze uzyskują energię w procesach beztlenowych

zysk fermentacji to 2 cząsteczki ATP

zysk oddychania beztlenowego jest mniejszy niż podczas oddychania tlenowego, lecz większy niż podczas fermentacji i zależy od rodzaju, gatunku, nawet szczepu bakterii przeprowadzających oddychanie