2. Rola witamin w diecie
0 20 fiche olafhajdasz
questão  |
resposta |
|||
|---|---|---|---|---|
|
witaminy -
|
związki organiczne niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, których człowiek nie potrafi wytworzyć
|
|||
|
prowitamina -
|
związek chemiczny ulegający przekształceniu w witaminę w wyniku reakcji chemicznych
|
|||
|
awitaminoza -
|
brak witamin
|
|||
|
hipowitaminoza -
|
niedobór witamin
|
|||
|
hiperwitaminoza -
|
nadmiar witamin
|
|||
|
witaminy rozpuszczalne w tłuszczach:
|
A, D3, E, K
|
|||
|
witaminy rozpuszczalne w wodzie:
|
witaminy grupy B (B1, B2, B5, B6, B11, B12, H, PP) oraz witamina C
|
|||
|
biotyna -
|
witamina H
|
|||
|
kwas pantotenowy -
|
witamina B5
|
|||
|
kwas foliowy -
|
witamina B11
|
|||
|
źródła witamin:
|
-spożywany pokarm, - wytwarzane przez bakterie zasiedlające jelito, - powstałe z prowitamin
|
|||
|
witaminy oznacza się...
|
wielką literą alfabetu oraz nazewnictwem chemicznym
|
|||
|
podstawowa klasyfikacja witamin to
|
rozpuszczalne w tłuszczach lub w wodzie
|
|||
|
przyczyny a- i hipowitaminozy:
|
📌niedobór witamin w pokarmie, 📌zwiększone zapotrzebowanie (np. po kontuzji, u kobiet w ciąży i karmiących), 📌upośledzone wchłanianie, 📌działanie antywitamin oraz substancji antyodżywczych
|
|||
|
antywitaminy -
|
związki chemiczne o strukturze podobnej do witamin. Są błędnie rozpoznawane przez organizm i wbudowywane w miejsce witamin. Nie spełniają funkcji witamin, jedynie blokują miejsce dla nich.
|
|||
|
antywitaminy to często...
|
preparaty farmakologiczne stosowane w leczeniu wielu chorób trzeba o tym pamiętać i stosować się do zaleceń lekarza
|
|||
|
substancje antyodżywcze -
|
uniemożliwiają, lub ograniczają wykorzystanie składników odżywczych
|
|||
|
przykłady substancji antyodżywczych:
|
📌związki naturalnie występujące w żywności np. w surowym białku jaja kurzego - awidyna uniemożliwiająca wchłanianie witaminy H, amigdalina - glikozyd (pestki wiśni, śliwek), 📌związki dostające się przypadkowo (zanieczyszczenie środowiska, zabiegi rolnicze), 📌konserwanty czy przeciwutleniacze
|
|||
|
hiperwitaminoza dotyczy zwykle...
|
witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Przyczyną najczęściej jest stosowanie złożonych preparatów witaminowych połączone z jednoczesną ich syntezą z prowitamin
|
|||
|
swoje odpowiedniki wśród antywitamin mają...
|
wszystkie witaminy syntetyzowane przez bakterie przewodu pokarmowego (wit. grupy B i witamina K)
|
|||
Veja flashcards semelhantes:
1. Budulcowe i energetyczne składniki pokarmowe3. Rola wody i składników mineralnych w organizmie4. Budowa i funkcje układu pokarmowego
1. Budulcowe i energetyczne składniki pokarmowe3. Rola wody i składników mineralnych w organizmie4. Budowa i funkcje układu pokarmowego
